In Rusland worden veel runderrassen gefokt. Ze worden op basis van hun productiviteit in drie groepen verdeeld. De meest voorkomende groep in Rusland is melkvee; vleesvee en gemengde (gecombineerde) runderrassen zijn minder populair.
Melkkoeienrassen
De zuivelindustrie is in ons land goed ontwikkeld. Volle melk is ruim verkrijgbaar in de winkels, wordt gebruikt voor de productie van gefermenteerde melkproducten en verwerkt tot diverse voedingsmiddelen, zoals kaas en boter. Melkkoeien kunnen een zeer hoge melkproductie bereiken.
Zwart-wit en rood-wit
Misschien wel het populairste koeienras. Wie heeft er niet een bonte kudde in de weiden zien grazen? Een gemiddelde volwassen koe weegt 550 kg en een stier kan wel een ton wegen. De populariteit van dit ras is te danken aan de uitstekende productiviteit. De melkopbrengst varieert van 4800 tot 5500 kcal. Het vetgehalte van de melk is laag: 3,5-3,7%.
Holstein
Dit ras komt oorspronkelijk uit Nederland. Volwassen koeien wegen 750 kg, een record onder melkveerassen. Hun schofthoogte varieert van 135 tot 145 cm. Het huidige wereldrecord voor melkproductie is 30.805 kg. Dit werd in 2004 gevestigd door de Holsteinkoe Juliana in de Verenigde Staten.
Kholmogorskaja
Een van de beste in eigen land gefokte rassen. Ontwikkeld in de districten Primorski en Kholmogory in de regio Archangelsk. Volwassen koeien zijn vrij groot, met een gemiddeld gewicht tot 600 kg. Vergeleken met andere rassen is hun melkproductie niet bijzonder indrukwekkend, met een maximum van 5000 kg, en hun vetgehalte is gemiddeld: 3,7-3,8%.
Rode steppe
Een van de meest voorkomende rassen in Rusland. Het levend gewicht van een koe is 450-500 kg en dat van een stier 800-900 kg. De melkproductie is goed, met een gemiddelde jaarlijkse melkgift van 3500 kg. De melk heeft een laag vetgehalte van slechts 3,7%.
Jersey
Het ras werd in 1866 in Engeland ontwikkeld. Het is zeldzaam in de Russische Federatie. Slechts een paar boerderijen in de regio's Voronezj en Moskou fokken het. De koeien zijn klein, met een schofthoogte van slechts 130 cm en een gewicht van 400 kg. De gemiddelde jaarlijkse melkproductie is 5300 kg, maar het vetgehalte kan oplopen tot 7-8%.
Aisjirskaja
Rusland staat op de tweede plaats wat betreft de rundveepopulatie in Ayrshire. Finland, het geboorteland van het ras, staat op de eerste plaats. De koeien hebben rode veren en zijn groot, met een gewicht tot 700 kg. De belangrijkste waarde van deze koeien is hun consistentie; ze produceren een constante melkproductie, ongeacht externe factoren. De gemiddelde melkproductie in het land ligt tussen de 7.000 en 7.500 kg met een vetgehalte van 3,7 en 4,0%.
Rundvee
Vleesvee wordt gekenmerkt door zijn grote formaat en snelle gewichtstoename. Het vlees en de bijproducten van de hoogste kwaliteit komen van achttien maanden oude stieren. Rundvlees is erg gewild omdat het redelijk voedzaam en betaalbaar is.
Hereford
Het oudste Engelse runderras, ontwikkeld halverwege de 18e eeuw. Stieren wennen snel aan nieuw terrein. Deze geharde dieren worden voornamelijk op de weide gehouden en verdragen het goed om gedreven te worden. Stieren komen goed aan in gewicht, waarbij de kalveren 800-1500 gram per dag aankomen. Een volwassen stier weegt tot 1500 kg.
Aberdeen Angus
Een Schots vleesras. Kalveren worden hoornloos geboren, wat betekent dat ze geen hoorns hebben, wat een belangrijke economische factor is. De dieren verkeren in uitstekende gezondheid. De gemiddelde dagelijkse gewichtstoename van kalveren is 700-800 gram. Volwassen stieren wegen 1000-1100 kg. Het vlees van dit ras is zeer gewaardeerd in de culinaire wereld.
Astrachan (Kalmyk)
Een gedomesticeerd ras dat veel voorkomt in de regio's Astrachan en Rostov. Het onderscheidt zich door zijn uitstekende aanpassing aan hete, droge zomers en strenge wintervorst. Stieren kunnen tot 900 kg wegen, met een slachtrendement tot 60%.
Kazachs
Deze dieren zijn verkregen door het kruisen van Kalmyk-runderen met Herefords. Van de eerste erfde het ras een uitstekend aanpassingsvermogen aan barre weersomstandigheden. Van de Herefords erfden ze hun snelle groei en grote massa. Volwassen dieren wegen tot 1000 kg, met een vleesopbrengst tot 67% van hun levend gewicht.
Belgisch Blauw
De bodybuilders van de runderwereld. Hun opvallende verschijning is te danken aan een gedeeltelijke blokkade van het eiwit myostatine, dat overmatige spiergroei tegengaat. Een volwassen stier kan tot 1500 kg wegen en tot 69% van zijn lichaamsgewicht bestaat uit vlees.
Charolais
Deze enorme dieren komen oorspronkelijk uit Frankrijk. Hun vacht is prachtig roomwit met krullend haar. De grootste kracht van het ras is de snelle groei. Kalveren komen 1,7 tot 2,0 kg per dag aan. Volwassen dieren wegen 1000 tot 1100 kg.
Gecombineerde rassen (vlees- en melktype)
De meest veelzijdige dieren. Met de juiste verzorging en voeding komen deze koeien goed aan in gewicht en produceren ze een goede melkproductie. Door hun wisselende productiviteit zijn deze dieren een uitstekende keuze voor de landbouw op het platteland.
Simmental
Een sterk en harmonieus gebouwd ras, erkend als een van de oudste rassen ter wereld. De voorouders van de moderne Simmentaler komen oorspronkelijk uit Zwitserland. De koeien komen in verschillende kleuren voor: rood met een witte kop, beige, rood-wit en andere. Kalveren van dit ras komen goed aan en de koeien produceren tot wel 3500 kg melk per jaar.
Sjvitskaja
Een zeer mooi ras. De vachtkleur is lichtrood of beige. Het ras komt oorspronkelijk uit Zwitserland. Koeien produceren 4000 kg melk per jaar, met een gemiddeld vetpercentage van 3,7%. Stieren zijn groot en kunnen wel een ton wegen.
Kostroma
Dit ras is ontwikkeld in de regio Kostroma door lokale runderen te kruisen met Zwitserse en Algauz-runderen. De nakomelingen erfden de beste eigenschappen van hun ouders. De jaarlijkse melkproductie loopt op tot 5000 kg met een vetpercentage van 3,9%. Stieren wegen 800-900 kg. De koeien zijn goed aangepast aan het Russische klimaat.
Bestuzhevskaya
Bestuzhev-koeien hebben een opvallende, prachtige vacht. Hun kleur is donkerrood, soms met een bruine of kersenrode tint. Witte vlekken kunnen voorkomen op de snuit, uier en staartkuif. Deze koeien hebben een uitstekend melkvetgehalte – 4% – maar produceren 3000-3500 kg per jaar. Stierkalveren wegen tot 800 kg en hebben een vleesproductie van 60%.
Rode Tambov
Dit ras is ontwikkeld in de regio Tambov. De koeien hebben een goede immuniteit tegen infectieziekten. Ze zijn klein, met een schofthoogte van 120-135 cm. Ze hebben een sterke bouw. Hun melkproductie is matig, tot 3000 kg per jaar. Hun melkvetgehalte is 3,8%. Ze worden vroeg volwassen en groeien snel. Een volwassen stier kan meer dan een ton wegen, tot wel 1100 kg.
Een goed uitgekozen ras garandeert dat de koe of stier, mits deze goed wordt gevoed en in de juiste leefomstandigheden leeft, zeker in de smaak zal vallen bij de eigenaar en aan diens verwachtingen zal voldoen.
