Trepang (zeekomkommer): beschrijving en foto

Een trepang is een ongewerveld zeedier dat behoort tot de stam van de stekelhuidigen. Zeekomkommers, holothurien of zeelelies zijn weekdieren waarvan het lichaam bij de minste aanraking krimpt, waardoor ze lijken op een komkommer of een ouderwetse waterlelie.

Er zijn momenteel 1150 soorten, die zich onderscheiden door hun structuur, tentakelvorm, kleur en uiterlijk. Hun naaste verwanten zijn zeesterren en zee-egels. Ze komen voor in Rusland. er zijn ongeveer honderd soorten van deze dierenDe populairste zijn de Japanse zeekomkommer (cucumaria) en de trepang uit het Verre Oosten, die worden gebruikt om gezonde en heerlijke gerechten te bereiden. De zeekomkommer kan wel een halve meter groot worden en het zwaarste bekende gewicht tot nu toe is 1500 gram!

Trepang: beschrijving

Deze wormachtige dieren worden het vaakst aangetroffen in de wateren van de Japanse Zee en de Gele Zee, waar ze op vrij grote diepte leven (ongeveer 100 meter of meer). Qua uiterlijk lijkt het weekdier op een komkommer (vandaar de naam). langwerpig ovaalvormig lichaam, een dikke schil bedekt met lange, stekelachtige uitgroeisels. Zeekomkommers hebben een aantal medicinale eigenschappen en worden al lange tijd als voedsel gebruikt.

Het uiterlijk van een holothuriaan

De holothuriaan is een unieke bewoner van de onderwaterwereld en lijkt zowel op een enorme worm als op een grote rups. Het zachte lichaam van het weekdier kan volledig glad of ruw zijn (afhankelijk van de soort) en bedekt met korte of lange uitgroeiselsKleur: rood, grijs, groen, bruin of zwart.

Zeekomkommers variëren ook in grootte. De dieren variëren van klein (0,5 cm) tot ongelooflijk groot (tot wel vijf meter!), wat ze zo aantrekkelijk maakt voor zeejagers.

De mond van de zeekomkommer is vrijwel geheel verstoken van aanpassingen voor het vermalen en kauwen van voedsel. Hij bevindt zich ofwel aan de voorkant van het lichaam, ofwel iets naar voren verplaatst. De weinige vormen van dit zeedier die zich aan rotsen kunnen hechten of zich in de modder kunnen ingraven, hebben een gewelfde, flesvormige of bolvormige vorm. Dit wordt verklaard door het feit dat de anus en mond van de zeekomkommer iets naar achteren verplaatst zijn.

Alle zeekomkommers hebben karakteristieke tentakels, gelegen rond de mond. Deze aanhangsels zijn gemodificeerde ambulacrale voeten. De structuur van de tentakels varieert tussen de verschillende leden van de trepang-orde, en hun aantal varieert van 8 tot 30. De tentakels kunnen kort en schildvormig zijn, voornamelijk gebruikt om voedingsstoffen van het grondoppervlak te verzamelen, of boomvormig, vertakt en een vrij groot wateroppervlak bedekken bij het vangen van prooien.

Maar ondanks de ongewone vorm van de zeekomkommer is het bijna altijd mogelijk om onderscheid te maken tussen de ventrale en dorsale zijde. De morfologische structuur van het achterlijf van de zeekomkommer komt niet overeen met die van andere dieren. Omdat deze wormachtige dieren altijd op hun zij kruipen, komen de termen 'dorsaal' en 'ventraal' niet helemaal overeen met algemeen aanvaarde concepten.

De meeste vormen van zeelelies heeft geen duidelijke scheiding van grenzen tussen het hoofd en het lichaamBij sommige soorten is echter nog steeds een kleine scheiding van het lichaam en de kop te zien. Zeekomkommers zijn erg traag en bewegen zich van plek naar plek door zich langzaam uit te rekken en samen te trekken. Normaal gesproken liggen ze echter rustig op hun zij, waardoor ze veel gemakkelijker te vangen zijn.

Samenstelling en eigenschappen

Zeekomkommers kunnen gemakkelijk als dieetproduct worden beschouwd, omdat ze zeer caloriearm zijn (slechts 33 kcal per 100 g). De gunstige eigenschappen van schaaldieren worden bepaald door hun samenstelling. Zeekomkommers bevat de volgende stoffen:

• fluor;
• magnesium;
• kobalt;
• potassium;
• jodium;
• koper;
• broom;
• chloor;
• zwavel;
• nikkel;
• calcium;
• ijzer;
• vitamine C, A, E, PP en andere elementen.

Zeekomkommer is een unieke natuurlijke substantie die het herstel na een operatie of ziekte kan versnellen. De oosterse geneeskunde gebruikt steriel zeekomkommervlees. om metabolische processen te normaliseren, verlaagt de bloeddruk, stimuleert de hartactiviteit, versnelt de weefselregeneratie en elimineert zelfs bradycardie en tachycardie.

Zeekomkommers hebben dus een gunstig effect op de menselijke gezondheid en door ze in je dagelijkse voeding op te nemen, kun je veel ziekten helpen voorkomen. Zeekomkommers hebben ook een helende werking op gewrichten, waardoor ze veel worden gebruikt bij de behandeling van artritis. De bestanddelen in zeekomkommervlees kunnen gewrichtsstijfheid verminderen en pijn verlichten.

Niet alleen heeft vers zeekomkommervlees gunstige eigenschappen, maar ook zeekomkommerextractVolgens Chinese artsen verlengt dit weekdierextract, verkregen volgens een uniek recept, het leven, verbetert het de werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem, en helpt het het lichaam te verzadigen met een complex van essentiële elementen en het immuunsysteem te versterken. Het extract wordt met name aanbevolen voor mensen met chronische ziekten en ouderen.

Zeekomkommervlees is daarom een ​​unieke grondstof voor de productie van medicijnen en medicinale extracten.

Zeekomkommers hebben ook een breed scala aan culinaire toepassingen: ze worden in blik, gestoofd of gebakken gegeten en worden ook gebruikt in heerlijke salades.

Er zijn echter ook contra-indicaties voor het gebruik van medicijnen op basis van trepang en zijn vlees:

• Hyperthyreoïdie. Het eten van zeekomkommers kan de aandoening verergeren;
• hypertensie. Het product helpt de bloeddruk aanzienlijk te verlagen;
• zwangerschap en borstvoeding;
• leeftijd tot 15 jaar;
• individuele intolerantie.

Hoe moet ik koken?

Het klaarmaken van zeekomkommers voor consumptie is vrij eenvoudig. Er is echter wel wat voorbereiding nodig. Ten eerste, gedroogde schelpdieren moeten grondig worden gewassen tot het zwarte poeder volledig verdwenen is. Leg het vervolgens in een bak met water om het een tijdje te laten weken. Ververs het water regelmatig. Kook de zeekomkommer daarna in schoon water tot hij zacht is (minimaal drie uur).

Zeekomkommers zijn een hoofdbestanddeel van een breed scala aan gerechten, waaronder solyanka, soep, pilaf, salade en allerlei hapjes. Zeekomkommers kunnen ook worden gebruikt als vulling voor schnitzels. Gerechten met dit weekdier kunnen worden geserveerd met diverse sauzen (vooral pittige).

Trepang met honing is bijzonder populair geworden onder fijnproevers, niet alleen vanwege de unieke smaak, maar ook vanwege de zeer heilzame eigenschappen.

Te gedroogde schelpdieren moeten enkele dagen worden geweekt totdat het product geen jodiumgeur meer afgeeft en het water na het spoelen volledig helder is.

Zeekomkommers bewaren

Bewaar het gedroogde product op een koele, droge plaats, uit de buurt van zonlicht. Gekookte of verse zeekomkommers kunnen indien nodig worden ingevroren. Bewaar zeekomkommers echter niet te lang in de vriezer (langer dan twee maanden), anders verliezen ze hun nuttige eigenschappen.

De Japanners gebruiken zeekomkommers rauw. Hiervoor de ingewanden van het dier verwijderen, snijd het in kleine stukjes en breng op smaak met azijn of sojasaus. Mensen in de Stille Oceaan en Japan gebruiken ook de geslachtsklieren en darmen van zeekomkommers om te koken. Deze producten zijn waardevoller dan de huid-spierzak van de trepang.

Zeekomkommers in blik zijn wereldwijd zeer gewild, wat ertoe heeft geleid dat sommige moderne fabrieken en bedrijven in Europese landen massaal zeekomkommervleesproducten in blik produceren. Zeekomkommers worden niet alleen op grote schaal gejaagd, maar ook... kunstmatige fokkerij, ook hier in Rusland (Verre Oosten).

Dit ogenschijnlijk lelijke en in zekere zin zelfs walgelijke zeedier kan je niet alleen van veel kwalen verlossen, maar zorgt er ook voor dat je een gezonde en voedzame maaltijd hebt.